Himbeer-Torte 3_PRINT

Tort Malinowy

Składniki

Podstawa biszkoptowa:

250 g Całe jajka
150 g Cukier
3 g Sól
70 g Mąka kukurydziana
80 g Mąka
7 g Cukier waniliowy
25 g Masło, rozpuszczone

Krem:

300 g QimiQ Whip, schłodzony
70 g Cukier
130 g Twarożek
340 g Maliny, rozdrobnione
12 g Żelatyna (5 ark.)

Sok malinowy:

25 g Woda
25 g Cukier
50 g Maliny, rozdrobnione

Glazura:

250 g Maliny, rozdrobnione
7,2 g Żelatyna (3 ark.)
40 g Sok z cytryny

Przygotowanie

1. Krem: lekko ubij zimny QimiQ Whip aż bedzie
gładki. Upewnij się że cała mikstura się
rozmieszała, wszczególności z dna i scianek
naczynia.
2. Dodaj cukier, twarożek, i połowe malinowego
puree i kontynuuj mieszanie na wysokich
obrotach aż uzyskasz pożądaną objętość.
3. Rozpuść żelatynę w pozostałym puree z malin
i dodaj do QimiQ Whip i wymieszaj dobrze.
4. Sok malinowy:Zagotuj wodę i cukier. Dodaj
malinowe puree i pozwól się rozpuścić,
5. Glazura: rozpuść żelatyne w malinowym
puree i dodaj sok z cytryny.
6. Upiecz podstawe biszkoptowa i przetnij na 3
podstawy.
Konstrukcja Tortu: podstawa – sok malinowy
– krem – podstawa – sok malinowy – krem –
podstawa -krem – glazura – dekoracja