qbilder_2185_creme-brulle-mit-weihnahtli

Creme brulee w świątecznej odsłonie (Składniki na 10 porcji)

Składniki na 10 porcji

500 g QimiQ Classic o temperaturze pokojowej

260 ml mleka

260 ml śmietany 36 % tłuszczu

6 Jaja

4 żółtka

180 g granulowany cukier

20 g cukru wanilinowego

2 małe szczypty cynamonu

4 małe szczypty przyprawy piernikowej

skórki pomarańczowe z  jednej pomarańczy

4 cl Amaretto

Przygotowanie

 1. Ubij QimiQ Classic na  gładko . Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj .

2. Napełnij formy i piecz w nagrzanym piecu w temperaturze 90 ° C ( termoobieg) przez ok. 40 min .

3. Posyp brązowym cukrem i karmelizuj z palnikiem gazowym .

 

qbild_640_Emmentaler Kuchen_ Kartoffelgratin_Gemuesequiche mit Blaetterteig

Quiche z warzywami i szynką w cieście francuskim (Składniki na 8 porcji)

Składniki

540 g Świeże ciasta francuskiego
800 g Warzywa sezonowe, w kostkach
35 g Masło
75 ml Woda
500 g QimiQ Classic, o temp. pokojowej
3  Jajka
250 g Szynka, w kostkach
Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Masło do naczynia do pieczenia
Mąka do naczynia do pieczenia

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C (piec konwekcyjny).
2. Przygotuj wstępnie ciasto francuskie, zgodnie z
instrukcja na opakowaniu.
3. Ugotuj warzywa w wodzie i maśle aż beda chrupkie
4. Wymieszaj QimiQ na gładko. Dodaj jajka i przyprawy i
dobrze wymieszaj.
5. Dodaj szynke w kostkach i warzywa i dobrze
wymieszaj.
6. Wyłóż ciasto francuskie na wysmarowanym masłem i
mąką naczyniu.
7. Wylej miksture na ciasto i piecz w rozgrzanym
piekarniku przez ok 30 minut
8. Pozwól się ostudzić przez ok 10 minut, po porcjuj i
podaj.

SMACZNEGO :)

qbilder_924_kuerbiscremesuppe_webheader

Kremowa Zupa z dyni w Thermomix ( ok. 4 porcje)

Składniki

125 g Por
75 g Czerwona papryka
Masło
400 g Dynia, obrana, bez pestek
350 ml Woda
400 g QimiQ Classic
Sól, pieprz, gałka muszatołowa

Przygotowanie

1. Umieść pori czerwona papryke w
naczyniu do thermomix i posiekaj
przez 4 sekundy na prędkości 5
2. Dodaj maslo i pogotuj przez 3
minuty przy prędkości 1
3. Dodaj dynie i posiekaj przez 15
sekund przy
prędkości 5. Dodaj wode i gotuj
przez 12 min przy temperaturze
100 ° C i prędkości 2
4. Dodaj QimiQ Classic, dopraw do
smaku i posiekaj przez 30 sekund
przy prędkości 6

 

 

Pieczone danie ananasowe

Pieczone danie ananasowe (Składniki na 6 porcji) – QimiQ Classic

Składniki

500 g Ananas w kostkach
50 g Cukier
250 g QimiQ Classic o temp. pokojowej
250 g Nisko tłuszczowy twaróg
60 g Grysik
4 szt Zółtka z jaj
1 saszetka Cukier waniliowy
4 szt Białka z jaj
80 g Cukier
Cynamon ziemny
Gozdziki ziemne
Skórka z cytryny

Masło do naczynia żaroodpornego
Bułka tarta do naczynia zaroodpornego
Cukier puder do posypania

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180° C (piec konwekcyjny)
2. Ugotuj ananasa z cukrem i przyprawami, az bedzie miekki
i pozwól sie ostudzic.
3. Wymieszaj QimiQ na gładko. Dodaj twarozek, grysik,
zółtka z jaj, cukier waniliowy i skórke z cytryny – dobrze
wymieszaj. Pozwól sie ostudzic przez ok. 20 minut.
4. Ubij białka z jaj z cukrem, az beda sztywne i ostroznie
dodaj do mikstury z QimiQ.
5. Wylej połowe mikstury do naczynia zaroodpornego.
Przykryj warstwa ananasa i zakoncz pozostała mikstura
6. Piecz w goracym piekarniku przez ok. 50 minut (jezeli
potrzeba, przykryj folia aluminiowa, aby zapobiec
spaleniu)
7. Posyp cukrem pudrem i podaj

 

QimiQ Classic Logo mid

Białe szparagi z sosem masłowym (składniki na 10 porcji)- Qimiq Classic

Składniki

2000 g Białe szparagi, ugotowane
360 ml Białe wino wytrawne
Liść laurowy
Ziarna pieprzu
Tymianek
9 szt Żółtka z jaj
750 g Masło rozpuszczone
375 g QimiQ Classic, schłodzony
50 ml Sok z cytryny
Sól, biały pieprz

Przygotowanie

1. Zagotuj białe wino z liściem laurowym, ziarnem
pieprzu i tymiankiem – zredukuj o połowę. Odcedź
i pozwól się ostudzić.
2. Ubij na ciepłej kąpieli wodnej żółtka z jaj i
zredukowane wino, aż będą puszyste. Powoli
dodaj rozpuszczone masło i zakończ zimnym
QimiQ Classic
3. Dopraw do smaku ,przyprawami i sokiem z
cytryny. Podawaj z ugotowanymi szparagami.

sos holenderski3

Sos Holenderski (przepis na 1L syfon (espuma)) – Qimiq Classic

Składniki

10 szt Żółtka z jajek
220 g QimiQ Classic
59 ml Zredukowane białe wino
30 ml Sok z cytryny
425 g Sklarowane Masło
Sól, Pieprz

Przygotowanie

1. Rozmieszaj QimiQ Classic aż będzie gładki,
dodaj żółtka, zredukowane białe wino i sok
z cytryny i wymieszaj na gładko.
2. Powoli dodaj sklarowane masło i wymieszaj
na gładko. Dopraw do smaku solą i
pieprzem
3. Przelej do 1L syfonu (espumy), zakręć i
załaduj 1 do 2 naboi. Dobrze wstrząśnij.
4. Trzymaj w kąpieli wodnej przy maksymalnej
temperaturze 45-55° C
5. Wstrząśnij przed użyciem.

Zapiekane danie warzywne

Zapiekane danie warzywne ( składniki na 10 porcji) – Qimiq Saucebasic)

Składniki

200 g Cebula, drobno posiekana
15 g Czosnek, drobno posiekany
80 g Masło
2 kg Mix warzyw sezonowych
Cząber, świeży
Sól, pieprz
500 g QimiQ Sauce Base
2 szt Jajka
80 g Ser ementaler, przetarty
Do zapieczenia:
20 g Ser ementaler, przetarty
40 g Parmezan, przetarty

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 155° C z konwekcją.
2. Usmaż cebule i czosnek na maśle, aż będą
gładkie. Dodaj warzywa i cząber, dopraw
do smaku i wymieszaj dobrze. Pozwól się
ostudzić
3. Dodaj jaja i ser do QimiQ Sauce Base. Dodaj
warzywa i wymieszaj dobrze.
4. Wlej do naczynia żaro-odpornego, posyp
pozostałym serem i piecz w wstępnie
nagrzanym piekarniku przez ok. 25 min.

 

dressing kremowy

Kremowy dressing (ok. 15 porcji) – Qimiq Classic

Składniki

250 g QimiQ Classic, o temperaturze pokojowej
250 g Maślanka
250 g Jogurt
100 g Olej roślinny
30 g Czosnek
50 g Biały ocet
5 g Musztarda w proszku
50 g Szczypiorek, drobno posiekany
Sól, pieprz i cukier do smaku

Przygotowanie

1. Umieść QimiQ, maślanke, jogurt, olej, czosnek, ocet,
musztarde i przyprawy w mikserze i zmiksuj na gładko.
2. Dodaj szczypiorek i wymieszaj dobrze.
3. Schłódz i rozmieszaj przed podaniem.

Himbeer-Torte 3_PRINT

Tort Malinowy

Składniki

Podstawa biszkoptowa:

250 g Całe jajka
150 g Cukier
3 g Sól
70 g Mąka kukurydziana
80 g Mąka
7 g Cukier waniliowy
25 g Masło, rozpuszczone

Krem:

300 g QimiQ Whip, schłodzony
70 g Cukier
130 g Twarożek
340 g Maliny, rozdrobnione
12 g Żelatyna (5 ark.)

Sok malinowy:

25 g Woda
25 g Cukier
50 g Maliny, rozdrobnione

Glazura:

250 g Maliny, rozdrobnione
7,2 g Żelatyna (3 ark.)
40 g Sok z cytryny

Przygotowanie

1. Krem: lekko ubij zimny QimiQ Whip aż bedzie
gładki. Upewnij się że cała mikstura się
rozmieszała, wszczególności z dna i scianek
naczynia.
2. Dodaj cukier, twarożek, i połowe malinowego
puree i kontynuuj mieszanie na wysokich
obrotach aż uzyskasz pożądaną objętość.
3. Rozpuść żelatynę w pozostałym puree z malin
i dodaj do QimiQ Whip i wymieszaj dobrze.
4. Sok malinowy:Zagotuj wodę i cukier. Dodaj
malinowe puree i pozwól się rozpuścić,
5. Glazura: rozpuść żelatyne w malinowym
puree i dodaj sok z cytryny.
6. Upiecz podstawe biszkoptowa i przetnij na 3
podstawy.
Konstrukcja Tortu: podstawa – sok malinowy
– krem – podstawa – sok malinowy – krem –
podstawa -krem – glazura – dekoracja

qbild_888_Quiche_Lorraine

Ciasto Qinche z mozarella,szynka i czosnkiem – Składniki na 8 porcji, pierścień 26 cm Ø – QimiQ Classic

Składniki

Nadzienie:
150 g Szynka, w paskach
300 g Pomidory w kostach bez pestek
300 g Mozarella, w paskach
15 g Czosnek, drobno posiekany
50 g Por, pokrojony w paski
Oliwa
250 g QimiQ Classic, o temp. pokojowej
30 g Mąka kukurydziana
4 szt Jajka
5 g Pietruszka
Sól, pieprz

Ciasto:
200 g Mąka
100 g Masło, miekkie
1 szt Jajko
25 ml Woda
Sól

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160 ° C z konwekcją
2. Ciasto: ugnieć na miękkie ciasto – mąkę, masło, jajko, zimną wodę i sól. Zawiń w folię i schłódź przez ok. 30 minut. Wyłóż ciasto do formy wysmarowanej masłem.
3. Przykryj podstawę szynką i posyp paskami pomidora i mozarelli. Usmaż czosnek i por na oliwie i wylej na mozarelle.
4. Wymieszaj QimiQ, aż będzie gładki. Dodaj mąkę kukrydziną, jaja, pietruszkę, sól i pieprz – dobrze wymieszaj i wylej na miksturę z pora.
5. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez ok 50 minut i pozwol się ostudzić 20 minut i podaj